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BIEN CUISINER POISSONS ET FRUI
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Détails sur le produit
Reliure à spirales: 459 pages
Editeur : Solar (2 novembre 2007)
Langue : Français
ISBN-10: 226304468X
ISBN-13: 978-2263044687
Dimensions du produit:
23,5 x 2,6 x 20 cm
Moyenne des commentaires client :
5.0 étoiles sur 5
4 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
302.557 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Acheté en librairie (1975) pour être le seul à donner une recette de petits Saint-Pierre entiers grillés et accompagnés d'un beurre blanc citronné (souvenir inoubliable), j'ai été ensuite emballé par son organisation : présentation des poissons, crustacés et coques, suivi des recettes et terminé par les sauces. Depuis cette date certains poissons de grand fonds (comme l'Empereur) ne sont heureusement plus sur les étales et certains crustacés interdits (comme la cigale de mer), ou quasi introuvables (comme l'écrevisse).C'est pourquoi j'ai voulu offrir à mon fils ce livre, témoin d'une gastronomie où la sauce Américaine n'est pas une boîte de bisque de homard agrémentée d'un peu de piment et de quelques crevettes d'élevage si bon marché. La version 1977 a gagné en simplicité de couverture et ce n'est pas plus mal.
Parfait pour toutes les recettes de poissons crustacés et coquillages, différents modes de préparation. Appréciable les infos au début sur les produits. Le livre à spirales est un plus pour poser sur la table et suivre sa recette tout en cuisinant
CONNAISSANT D'AUTRES OUVRAGES CULINAIRES DE CETTE COLLECTION CELUI CI REPOND A NOS ATTENTES POUR CUISINER AU MIEUX LE POISSON ET AUSSI LE MANIPULER (FILETS ET DESARRETAGE )
excellent
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